SOPA DE QUESO

El pasado viernes de cuaresma me prepararon una tradicional sopa de queso, hecha con unas rosquillas de  masa de harina en un caldo a base de leche y queso.

BICI CRÍTICA

COMEDORES

Una de las partes importantes del proyecto en el que estoy trabajando es la construcción de comedores con cocinas mejoradas. Un lugar adecuado donde los alumnos puedan comer, con una cocina diseñada para que el consumo de leña sea mínima. La comunidad se organiza, y las madres van rotando para preparar la comida para todos.El proyecto se complementa con cursos de formación sobre alimentación e higiene.

Habitualmente en los coles no hay ningún tipo de instalaciones de este tipo, las madres se turnan para cocinar, cada una en su casa, y llevan la comida al colegio, donde los niños buscan cualquier lugar para sentarse a comer su ración, normalmente de frijoles con arroz, siempre aliñado con risas y compañeros.

MASACHAPA

Hoy he estado en la playa de Masachapa, y ante mi sorpresa ojeando la guía me entero de que: "La playa de Masachapa inspiró al compositor nicaragüense Rafaél Gastón Pérez la célebre canción de los 70, "Cuando calienta el sol", cuyo título original era "Cuando calienta el sol en Masachapa".

He encontrado esta estupenda versión de Alberto Vazquez, sin desperdicio (merece verla hasta el final), http://www.youtube.com/watch?v=Jsd8_ZJwCas. Hay otra versión de Luis Miguel para no parpadear, pero ya me ha parecido demasiado. Allá cada uno.

Por lo visto Gastón Pérez también compuso, entre otros muchos boleros, el que se considera uno de los preferidos de los nicaragüenses, "Sinceridad", os pongo una versión de Lucho Gatica. Canela en rama.

http://www.youtube.com/watch?v=rS_tbMQjnB0

TORRIJAS

Hoy, es la ya famosa TORRIJADA de Román. Me la voy a perder, lo cual me fastidia enormemente. 
Os pongo su post de http://99zetas.blogspot.com/2011/03/torrijas-2011.html

Se acerca el último sábado de marzo, el día en que cambia la hora en primavera, y como los últimos años volvemos a hacer torrijada para l@s amig@s que quieran y puedan venir.
Será el sábado 26 de marzo, a partir de las siete de la tarde, como siempre en casa.
Como siempre puedes venir con quien te apetezca...

Y como siempre puedes traer lo que te apetezca: más torrijas, de vino, con miel, con azúcar... otras cositas dulces y ricas, cosas para beber... y claro, si quieres, también puedes traer algo salado...
Y por si no puedes venir, pero te apetece montarte tu torrijada en casa, este año incluyo en la invitación la receta:

1. Prepara un par de cacharros con una cantidad generosa de azúcar, una monda de limón y una ramita de canela. 2. Cubre uno de leche y el otro con agua para hacer el almíbar, y tenlos a fuego suave un buen rato... luego reserva ambas cosas y deja que se templen. 3. Ten preparadas unas cuantas barras de pan (preferiblemente del día anterior) y, mientras echas un vistazo a las dos ollas y las remueves de vez en cuando para que no se pegue el azúcar, corta las barras en rebanadas. 4. Prepara una buena cadena de montaje: el pan cortado en rebanadas, un plato para la leche con la olla cerca para ir reponiendo, otro plato para los huevos, con más huevos cerca de repuesto, la sartén con aceite bien caliente y bandejas para ir dejando las torrijas ya hechas. 5. Y a freír: empapa las rebanadas en la leche, luego en el huevo y al aceite...6. Están listas: ahora a mi me gusta regarlas con el almíbar que hemos hecho al principio y dejarlas que se empapen bien durante unas horas antes de que llegue la gente...

¡¡¡ Qué aproveche !!!
Nos vemos.

NOTICIAS

Confirmado, la perspectiva de las noticias en los diarios españoles es reducida, castrante, alienante, confusa y sesgada. Por tanto inútil y perniciosa.

Una visión más amplia de de cómo anda el planeta a unos pocos grados de latitud.

http://english.aljazeera.net/indepth/spotlight/2011/02/2011222121213770475.html

CABALLOS

Están por todos lados, son uno de los medios de transporte más comunes en las áreas rurales. Me cuentan que hace años eran como ahora las bicicletas. He conocido dos hermanos, de ocho y diez años, que cada día para ir al colegio van durante una hora, "de cruzada" con su caballo, es decir, fuera de los caminos, atravesando fincas y ríos. 

Las de la foto son dos mujeres, yendo desde su casa al mercado del pueblo vecino, por la playa, que es por donde menos se tarda.

ESCRIBIR

He estado hablando con un soldador para que nos haga algunos trabajos, hemos estado detallando los encuentros, haciendo el listado del material, concretando los honorarios... después he preparado un contrato, y le he pedido que firmara.
Ha cogido el boli, se ha sentado, y con mucho esfuerzo y un pulso frágil que intentaba dominar unas letras preescolares, ha escrito lenta y deformadamente su nombre. En un instante, ese señor con el que discutía duramente se ha transformado en una persona desprotegida y vulnerable.

Desde que trabajo en cooperación me ha pasado ya varias veces. No deja de sobrecogerme que la gente no sepa escribir. Me produce una profunda tristeza.

PERIFONEO

Hoy he preguntado qué era el SERVICIO DE PERIFONEO, me explican que es el negocio que tiene el tipo que pasa por el pueblo a cualquier hora con una furgoneta y unos megáfonos, que tan pronto anuncia un corte de luz, como un entierro, como un partido de fútbol. Muy práctico pero muy muy escandaloso. 

Por cierto, el 8 de marzo pasó a las 5:30 de la mañana felicitando a las mujeres del pueblo por el día de la mujer e invitándonos a la fiesta de por la tarde.

22 MARZO - DÍA MUNDIAL DEL AGUA

"El Día Mundial del Agua se origina en la Conferencia de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente y el Desarrollo, después de la cual, La Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó la resolución por la que el 22 de marzo de cada año se declaró Día Mundial del Agua. Se invitó a las naciones a realizar actividades relacionadas con la conservación y el desarrollo de los recursos hídricos, apelando a la puesta en práctica de las recomendaciones de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo."

Estos días estoy siguiendo intensamente las noticias; a través de Aljazeera english.aljazeera.net (de momento mi favorita con diferencia), desde las más importantes páginas de noticias españolas, y desde algunas británicas y francesas (a ver si empiezo a entender algo de gabacho). Y del día del agua, nada, ni un articulito.

Lo más cercano, en el ABC, un pequeño titular  que dice: "La radiación llega al mar", donde si pinchas no cuenta absolutamente nada.

http://www.abc.es/20110322/internacional/abci-radiacion-llega-201103220827.html

Por otro lado, llevo días buscando alguna noticia que hable de Japón y medio ambiente, y brillan por su ausencia. Supongo que a alguien le parece frívolo preocuparse de los peces habiendo tantos humanos muertos. Sin embargo desde el minuto uno ha aparecido, con letras igual de grandes que el número de muertos, cómo iba el mercado japonés.

Cada vez entiendo menos el planeta. Supongo que algún día nos daremos cuenta de que los yenes y los euros no se comen. El petróleo tampoco.

AGUAFUERTE

Este fin de semana me estoy perdiendo la entrega del Premio Nacional de Grabado "Premio María de Salamanca" que Óscar ha ganado con esta obra. Enhorabuena.

conferencia sobre la nada
aguafuerte sobre plancha de cobre. 70 x 50 cm. 2011

LUNA

Ayer la vi, regresando a casa por la Panamericana. Enorme.

GUERRA

Una vez leí que dos de cada tres personas sufren durante su vida una guerra.

Abandonados

Tocamos la noche con las manos
escurriéndonos la oscuridad entre los dedos,
sobándola como la piel de una oveja negra.

Nos hemos abandonado al desamor,
al desgano de vivir colectando horas en el vacío,
en los días que se dejan pasar y se vuelven a repetir,
intrascendentes,
sin huellas, ni sol, ni explosiones radiantes de claridad.

Nos hemos abandonado dolorosamente a la soledad,
sintiendo la necesidad del amor por debajo de las uñas,
el hueco de un sacabocados en el pecho,
el recuerdo y el ruido como dentro de un caracol
que ha vivido ya demasiado en una pecera de ciudad
y apenas si lleva el eco del mar en su laberinto de concha.

¿Cómo volver a recapturar el tiempo?

¿Interponerle el cuerpo fuerte del deseo y la angustia,
hacerlo retroceder acobardado
por nuestra inquebrantable decisión?

Pero... quién sabe si podremos recapturar el momento
que perdimos.

Nadie puede predecir el pasado
cuando ya quizás no somos los mismos,
cuando ya quizás hemos olvidado
el nombre de la calle
donde
alguna vez
pudimos
encontrarnos.


Guioconda Belli. Escritora nicaraguense.

1000 GRULLAS

Leyendo las noticias sobre Japón he encontrado esto. 
No deja de sorprenderme como las diferentes culturas conviven con la vida.

http://vimeo.com/20957131

"Éste video muestra cómo hacer una grulla de origami. En Japón existe la leyenda de que para conseguir un deseo se necesitan 1000 grullas. El proyecto de las 1000 grullas consiste en conseguir 1000 personas que hagan 1000 grullas y se fotografíen con ella. Una vez que lo consigamos, las haré llegar a mi gente en el norte de Japón, que tanto ánimo necesita tras el terremoto del 11 de marzo. Para que nuestro esfuerzo ayude." 

Makiko Sese.http://las1000grullas.wordpress.com/

VACAS

Caballos, bueyes y vacas, constantemente, por todos los caminos.

Hoy charlando con un vaquero me ha preguntado que cuánto cuesta una unidad ganadera en España, le he dicho que no tengo mucho contacto con ganaderías en mi país, pero que a qué se refería exactamente, -que cuánto cuesta una vaca en España- me ha respondido con obviedad. Y la verdad que ni idea. -Aquí cuesta unos 250 dólares, allá ¿más o menos?- le he vuelto a decir que no sabía, pero que suponía que serían más caras porque hay menos, creo. -¿Y un kilo de carne en el mercado?- Pues esa tampoco me la sé...pero esa debería saberla. 

El vaquero se ha quedado bastante sorprendido de mi ignorancia. Y yo también.

CHICHARRÓN ROSADO

Constantemente pasan vendedores ambulantes, cantando lo que llevan, como nuestros conocidos afiladores o tapiceros, pero mucho más variado y con un soniquete más dulce. A primera hora suele pasar una señora, a la que al principio no entendía, canta una larga lista de verduras y frutas, sigo sin entenderla bien, pero ya la reconozco y salgo corriendo a su encuentro para comprarle sandías y piñas, lleva una carretilla-frutería preciosa. Pasa el del pan muy temprano, y otra señora que ofrece bizcocho, galletas y pan fresco, pasa el de los helados, que tiene una bici con nevera y campanitas, que vende conos de vainilla.

Hace unos minutos ha pasado uno vendiendo chicharrrroooooooonnnnnnnnn rossssaaaaaaaadooooooooo.

OMETEPE

Cada fin de semana salgo a conocer Nicaragua, es un país fascinante, lleno de playas, lagos y volcanes. El último lo pasé en la isla de Ometepe, en el lago Cocibolca, uno de los más grandes del mundo de agua dulce. Tiene dos volcanes, uno grande y otro más chico.
En su interior una carretera adoquinada y multitud de caminos para dar un paseo, o recorrerla en bici. Una isla paradisíaca, con sus flores, sus cascadas, sus loros, monos y playas, y una población nica muy muy agradable. Bien linda.

ABATINIZACIÓN

Estoy trabajando en la oficina, y como tengo la puerta abierta entra gente de todo tipo, cada uno con su historia, albañiles, directoras de colegio, gente de la alcaldía, vecinas, recaderos, algúna que otra vendedora, etc. hoy llega un hombre que se queda en la puerta y me dice -abatinización-, -¿perdone?- le pregunto, -abatinización- me repite, me levanto, me acerco a él y me dice -con permiso, abatinización-, me mira con cara rara, que supongo que es el reflejo de la cara con la que yo le estoy mirando, y afortunadamente sale al rescate mi compañera, le invita a pasar y se meten juntos en el baño. 

El señor en cuestión trabaja para el Ministerio de Sanidad y va por las casas con un saquito lleno de polvos como de detergente, que echa en los sumideros de la ducha, del lavabo y la cocina. Es una campaña contra los zancudos, que es como llaman aquí a los mosquitos de patas largas.
(Abate: insecticida organofosforado que es usado como larvicida efectivo contra mosquitos y otros voladores).

COMIDA

Como muy bien.
He llegado a un acuerdo del tipo telemadre (www.telemadre.com) con la chica que trabaja conmigo en la oficina, vive enfrente, y de lunes a viernes me trae un plato de comida. A ella le viene bien el dinero y yo me he librado de cocinar; cada día pruebo riquísimos platos de la comida tradicional nicaragüense, arroz, verduras, pollo, carne... ¡cocina de lujo!. 

Siempre trae para acompañar un fresco natural. Casi nunca repite sabor, el de hoy zanahoria con naranja...buenísmo y naranjiiiiisima...

TELEVISIÓN

Todavía no he visto ninguna televisión encendida en la que no estén poniendo fútbol.

RATONCITO PÉREZ

A la hija de la chica que trabaja conmigo en la oficina se le está cayendo un diente, ha venido a preguntar a su madre si le iba a dar unos pesitos...le he preguntado si aquí viene el Ratoncito Pérez, me explica que antes uno cogía el diente, decía: - ratonsito ratonsito, aquí te doy mi dientesito viejito, cámbiemelo por otro nuevesito -  y lo lanzaba al tejado de la casa (leáse con acento nica, una mezcla entre mejicano y canario), pero que ahora, desde que salió la película del Ratoncito Pérez, los niños prefieren meterlo debajo de la almohada y piden regalos o dinero.

8 DE MARZO

En las escuelas hay mayoritariamente profesoras y directoras.

Hoy he conocido a dos hermanas de cuarenta y tantos, profesoras de los más pequeños, que cada mañana vienen desde su comunidad a la escuela caminando con un grupo de alumnos de entre cuatro y diez años, que viven en su misma comunidad o en casas dispersas por los caminos.
Están acostumbradas al recorrido, una hora de ida y otra de vuelta, pero a veces se hace muy difícil; me contaban con risas como en época de lluvia tienen que subir a los más pequeños a hombros para cruzar los arroyos y como atajan entre los cultivos.
Hoy a las tres de la tarde emprendían el regreso a casa. Evidentemente la falta de transporte es una barrera más para el acceso a la educación en estos países, pero creedme, hay una parte completamente envidiable al ver al grupo alejarse por el camino.

8 DE MARZO

Felicidades a todas. Y a todos los que nos acompañáis.

EL ORIENTAL

Como vamos un poco justos con el presupuesto el electricista nos ha propuesto comprar el material en el Mercado Oriental,  situado en Managua, es el mercado más grande de todo Centroamérica, un inmenso mercado negro donde todo lo que necesites está y donde se dice que si uno separa el brazo del cuerpo le desaparece el reloj. Así que el otro día, para ahorrarnos unos pesos, el contable, el logista, el electricista y yo, nos adentramos en el Oriental, una mezcla entre el Rasto, el Mercamadrid, un polígono industrial y una tienda de chinos, del tamaño de una pequeña ciudad, repleto de callejones y callejas, gente vendiendo, trapicheando, megáfonos, venta ambulante, comida, y corredores que hacen de intermediario entre el que va a comprar y las tiendas -Señora aquí le conseguimos de todo, hasta las facturas que usted necesita-.
Tras un par de horas bastante sofocantes conseguimos todo nuestro material a un buen precio, nos comimos una sandía mientras nos preparaban las facturas y conseguimos salir de la maraña con nuestras carteras.
Es imposible conocer una ciudad sin visitar su mercado.
Un vídeo de El Oriental: http://www.youtube.com/watch?v=l7YKlHQfWuw

(La foto es de internet, era impensable sacar la cámara...esta es una de las calles principales).

CAMILO SESTO

Se me ha acercado un señor bastante simpático pero con una borrachera de capitán general, me ha preguntado si era americana, le he dicho que no, que española, -¡española!- se ha puesto muy contento, me ha cantado un trozo de canción y me ha pedido que por favor, cuando vuelva a España, salude de su parte a Camilo Sesto y a Juan Pardo. ¿Cómo te quedas?.

PANAMERICANA

Ayer, cuando estaba terminando la jornada en la oficina, entró el director de uno de los colegios en los que estamos trabajando, dijo que venía por un volao (favor), que había fallecido un familiar suyo y necesitaba un carro para ir a por el difunto, y que si podía usar nuestra furgoneta. Yo le dije que sí (qué otra cosa se puede responder a eso), media hora más tarde estábamos en camino; Don Mauricio, su hermana y yo al volante, hacia un pueblo a más de 200 km. 

El viaje de ida fue agradable, recorrimos la Panamericana mientras caía el sol, y Don Mauricio me contó la historia de Nicaragua, de la revolución sandinista, de la contra, de la guerra, de la lucha, de la muerte de los campesinos y el abandono de los campos, del pueblo y de cómo estaban ahora, también me hizo muchas preguntas sobre España. Cruzamos León, una de las ciudades que yo tenía apuntado visitar, y afortunadamente nos perdimos por sus calles, lo que me permitió verla un poquito más. Les comenté que mi familia por parte de madre era de León, del León de España, y una vez más en la conversación encontramos los innumerables puntos en común que el colonialismo procuró. 

Llegamos finalmente a la falda de un volcán, a una población alejada, famosa por haber sido uno de los mayores centros de producción del ron de caña, y tras cruzar campo a través algunos cientos de metros, en una casa humilde y aislada, nos esperaba un grupo de gente y un ataud de madera pintado de lila. Subieron el ataud a la pick up, lo amarraron con el mecate (cuerda) poniendo especial cuidado en la parte que quedaba en voladizo, cargaron también algunas bolsas con comida, café, manteles, y otras cosas para el velatorio y salimos de vuelta a Santa Teresa, ya de noche, en un viaje muy distinto. 

En el interior la viuda, la hermana, la hija, la sobrina y yo; fuera los hombres, uno vivo y uno muerto. Conseguí hacerme invisible, durante otras tres horas y media hubo silencios, algún lamento, comentarios animados y llamadas de móviles, muchas, como un GPS rudimentario, cada tanto algún teléfono sonaba para ver dónde nos encontrábamos. El tema principal era la preparación del velatorio, las flores, que las ponía Doña Tal, cuándo preparaban el café, las sillas que las había prestado la municipalidad y ya las habían colocado en la casa, los papeles legales para transportar un muerto, sin los cuales, si la policía nos paraba podía ser un gran problema, la conveniencia de abrir o no la caja para que la gente viera al muerto, ya que no era de las de cristalito... y yo, mientras tanto, haciendo mi primer viaje por la famosísima Panamericana, y mi primera conducción por Nicaragua, muy atenta a los baches, a los desvíos, a no dar acelerones; me vinieron a la cabeza muchas cosas, entre otras, me acordé de Mery, la secretaria de Nimule (Sur Sudán), que estuvo cinco días de pre-funeral hasta que llegó el cuerpo de su marido, que había muerto en Jartúm de bilharzia, y no encontraban transporte para traerlo, y cuando lo consiguieron, además de costosísimo para toda la familia, el viaje fue tan largo y tan caluroso, que el cadáver se había descompuesto y le recomendaron no abrir el ataúd. 
También recordé dos películas: "Los Tres Entierros de Melquiades Estrada" y "La Teta asustada" (si no las habéis visto, son muy recomendables).

Ocho horas después llegamos a Santa Teresa. Todo el mundo estaba allí, descargaron el ataud, y yo me fui a dormir, derrotada.

Así que hoy, aunque esté feo contarlo (que ya he visto la que está cayendo en España), he estado todo el día delante del Pacífico, en una tumbona bajo una cubierta de palma, tomando frescos (zumos) y esperando que el calor bajara para poder tumbarme en la arena a tomar el sol. Mi única actividad ha sido saltar algunas olas y comerme una langosta rellena de camarones. Ni siquiera he abierto mi libro.

NOMBRES

Llevo toda la semana entrevistándome con albañiles, constructores, maestros de obra, etc. para organizar los trabajos...hoy me han dado el currículum: Porfidio, Gilberto, Ballardo, Gregorio y Jony. Para compensar han venido dos Joses.

BACANEAR

Varias veces al día pegunto... ¿cómo llamáis a esto?, ¿qué quiere decir eso?, ¿usáis esta palabra?...el vocabulario nicaraguense es rico en vocablos, hay un sinfín de palabras nuevas para mi.
Hoy he aprendido, entre otras, bacanear: estar enfiestado y celebrando con bebidas.
Buscando el significado oficial, lo he encontrado en este diccionario de americanismos:

(...) divertirse

bacanear(se), bachatear, bochinchear, bufear(se), calampear, canear, carnavalear, charanguear, chin­gar(se), chirotear, chojinear, chonguear, conguear, corrinchear, cumbanchar, cumbanchear, curar(se), embullar(se), enfiestar(se), fandanguear, fiestear, guarachear, janguear, joder, jolgorearse, lebrejear, pachanguear, achuquear, patinar(se), playar, re­cholatear, recochar, relajear, remoler, reventar(se), tripear(se), vacilar (...)

TRAPICHE

En esta zona, durante el invierno se cosechan cereales, patatas, legumbres, vegetales, frutas, etc...pero en el verano (época seca) sólo se cosecha la caña de azucar. 

Dispersas por la zona hay construcciones rodeadas de cañas secas, con una chimenea humeante, y un olor muy característico, son los trapiches, con un aire muy similar a nuestras almazaras, lugares donde se lleva la caña cortada, la prensan, la cuecen y sacan el agua dulce y el azucar de caña, o el dulce, como lo llaman aquí. Unas pastillas como las de jabón lagarto, que son puritita azucar.

AGUA

Y como siempre, el agua. 

NicarAGUA, capital ManAGUA, con costa al Pacífico y al Mar del Caribe, dos grandes lagos y más de 75 ríos. El 15 % del territorio nacional es superficie acuática, además de enormes reservas subterráneas y humedales en la costa del Atlántico.

Sin embargo en Santa Teresa no hay agua corriente en todas las casas, y en éstas sólo hay suministro un par de horas al día, así que el pueblo entero tiene los grifos abiertos, preparados, porque a cualquier hora se empiezan a oír las tuberías y el agua cayendo en los cubos y bidones que esperan pacientes, entonces ese es el momento para aprovechar y ducharse o fregar la vajilla.

En el proyecto en el que estoy trabajando, parte de las actividades son hacer pasos que permita a los niños cruzar los ríos en época de lluvias para ir al colegio, hacer pozos en las escuelas y hacer depósitos para almacenar agua de lluvia y de manantial. Una vez más no es problema de recursos, sino de infraestructuras.